Hai mai sentito parlare della Viticoltura Eroica?

Beh, in Toscana abbiamo anche questo!https://www.instagram.com/alionalifestyle/?hl=it

Il termine Viticoltura Eroica fa riferimento ad una coltivazione dei vigneti difficoltosa ma estremamente valida.

I vigneti, infatti, definiti in questo modo sono localizzati in aree di difficile gestione, a cui lavoratori appassionati e motivati devono dedicare la loro attenzione quotidianamente.

I vigneti che si estendono su caratteristiche ed impervie terrazze con una pendenza che va dal 30% al 70%, aziende vinicole che hanno questa caratteristica le appartiene di diritto la cosiddetta denominazione di Viticoltura Eroica.

Lo sapete che in Toscana abbiamo aziende vinicole con questa particolare caratteristica che hanno vinto ben 9 premi mondiali. Queste aziende vinicole si trovano a l’isola del Giglio, a l’isola d’Elba e sulle Colline Apuane.

Grazie alle tecniche colturali in vigna e all’aspetto pedoclimatico legato all’esposizione, alla ventilazione, al drenaggio e all’importantissimo sbalzo termico, i vini acquisiscono profumi e sapori inconfondibili. Ogni filare è lavorato esclusivamente a mano con bassa resa per ceppo.

Senza l’utilizzo di alcun diserbante o prodotto chimico di impatto. Infine, un’attenta selezione delle uve ed un’accurata pulizia e tecnologia in cantina assicurano qualità dei prodotti e una costante crescita nel tempo.

Abbiamo avuto occasione di esplorare una di queste terrazze poco ancora conosciute e ad assaggiare uno di questi vini così “eroici” .

Candia dei Colli Apuani azienda vinicola “Le Canne” :

Colore paglierino deciso e vivace, emergono all’olfatto freschi sentori di lime, nepitella, origano, pesca saturnia. gelsomino e maggiorana. L’assaggio è teso, vibrante, di freschezza e si protende verso un epilogo di raffinata sapidità, vera protagonista del finale, in cui si fanno avanti delicati ricordi di mandorla fresca e bergamotto. Di apprezzabile persistenza aromatica.

VERMENTINO

Abbinamento:

Scampi alla catalana, altri piatti di pesce in genere, carni bianche.

Prenotate il vostro tour

Dopo aver visitato le Cantine ed i Vigneti , potrete gustare i vini abbinati ad una splendida catalana, presso un ristorante ubicato all’interno di questa magnifica valle. Il tour terminerà con una visita alle cave di marmo di Carrara , seguendo la Cave di Marmo Tours, Strada Comunale per Colonnata.